Si tratta di tipici dolci natalizi ca labresi che si caratterizzano per la forma di piccoli cannoli. Il termine cannariculi viene dalla pic cola canna che serve a dare forma al cannolo avvolgendovi l'impasto. Questa etimologia non esclude l'altra, che è anche delle parole dialettati "cannarutie", vale a dire golosità, dalla parola che designa la gola. E' un dolce molto antico a base di miele.
Principe della ricetta è il buon miele locale. Occorrono inoltre farina, zuc chero, scorza d'arancia, vino bianco, che può essere un moscato, olio extra vergine d'oliva locale e un pizzico di sale. Per circa 500 grammi di farina si pro cede come segue: si dispone la farina a fontana sulla spianatoia; al centro si versano 2 cucchiai e mezzo di zucchero, tanto vino quanto basta ad ottenere un impasto di giusta consistenza, la scor za grattugiata di un'arancia e un piz zico di sale.
Preparato l'impasto con farina, zucche ro, vino e scorza d'arancia, lo si la vora fino a quando risulta levigato, poi lo si appallottola, lasciandolo ri posare per quasi un'ora. Trascorso tale tempo dall'impasto si ricavano due sfoglie piuttosto sottili da suddividere in quadrati di circa 10 centimetri quadrati. A partire dall'angolo si avvolge ogni quadrato intorno alla cannula apposita. Li si frigge nell'olio, irrorandoli poi col miele.
NOVITA' - Il tuo Televideo, ecco una selezione di mail ricevute. Scopri se c’è la tua vai all'articolo
Televideo compie 40 anni ripercorri la sua storia, vai all'articolo
Guido Barlozzetti introduce Renzo Arbore in Cari amici vicini e lontani per Televideo, guarda il video
Guido Barlozzetti introduce un’intervista a Piero Angela sul nuovo servizio Rai: Televideo, guarda il video
Guido Barlozzetti lancia Enzo Tortora in Portobello, guarda il video, Enzo Tortora racconta il nuovo servizio Televideo, video
"MASCARIA"- Film TV - Giovedì 23 maggio, ore 21:25 su RAI 1, vai all'articolo e alle clip 1, 2 e 3
"MARCONI - l’uomo che ha connesso il mondo" - Miniserie evento, lunedì 20 e Martedì 21 maggio, ore 21:25 su RAI 1, vai all'articolo, al trailer e ai video promo 1, 2, 3, 4 e 5
"IL SANTONE 2", da venerdì 19 aprile in esclusiva su Raiplay, vai all'articolo al video promo 1 e 2 e alle clip 1, 2, 3 e 4
Tutti i film in sala e quelli in arrivo, per vedere i trailer clicca qui
La NOTTOLA, per programmazione Roma e Lazio clicca qui
Pillole di euForia: Le parole che non ti ho detto, vai all'articolo, al video promo e alla clip 1 e alla clip 2, rubrica a cura di Barbara Foria
Tutti i concerti di musica leggera
Archivio dei documentari, clicca qui
Estrazioni del Lotto